Oblea de arroz con alioli de ajo negro y pimentón de la Vera

Tarta de chocolate japonesa
Tarta de chocolate japonesa
24/05/2016
Tarta de natillas con galletas
Tarta de natillas con galletas
24/05/2016
Oblea de arroz

INGREDIENTES

  • Obleas de arroz
  • Pimentón de la Vera ahumado
  • Hojas de hinojo
  • 50 g de leche
  • 15 g de tinta de calamar
  • 2 g de sal
  • 2 ajo negro
  • 200 g de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE OBLEA DE ARROZ CON ALIOLI DE AJO NEGRO Y PIMENTÓN DE LA VERA

  • – Cortar la oblea de arroz en 4 y freír en aceite bien caliente por algunos segundos. Pasar por papel absorbente para eliminar la grasa y reservar.
  • Preparar la Lactonesa de ajo negro y tinta de calamar, poner en un recipiente 2 dientes de ajo negro, la sal, leche y triturar con la ayuda de un túrmix, en seguida añadir el aceite de oliva virgen extra poco a poco, si necesario puedes añadir un poco más de leche o agua para afinar la Lactonesa.
  • Preparar la oblea con una pizca de pimentón ahumado, unas gotas de alioli y unas hojas de hinojo o perejil.
  • Puedes también utilizar tinta de calamar en polvo y hacer un alioli de azafrán y llamar el aperitivo o tapa de «Arroz Negro».

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

  1. […] entrada Oblea de arroz con alioli de ajo negro y pimentón de la Vera aparece primero en […]

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: