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Crujiente de berenjenas con crema de queso y mermelada de frambuesa

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Crujiente de berenjenas

INGREDIENTES

  • Canónigos
  • Mermelada de frambuesa
  • Moras silvestres
  • Queso Reblochon de Savoie au lait cru
  • Harina
  • Pan rallado
  • 1 – 2 berenjenas pequeñas
  • Aceite
  • Huevo

ELABORACIÓN DE CRUJIENTE DE BERENJENAS CON CREMA DE QUESO Y MERMELADA DE FRAMBUESA

  • Es un buen entrante que me encanta, lo primero es cortarlas en rodajas las berenjenas y las introducimos en un bol con agua y sal durante unos quince minutos, las escurrimos y las pasamos por harina, huevo batido.
  • En una sartén echamos aceite y las vamos friendo, se quedan super crujientes, echar bastante aceite. Escurrimos en papel absorbente.
  • Emplatamos: Lechuga de canónigos, las berenjenas y el queso, es grandes y tierno tipo Camembert pero mas fuerte, unos minutos en el microondas y cuando esté derretido lo echamos, al igual que la mermelada, colocamos las moras (cogidas a mano ) y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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