Pudin de puerros

INGREDIENTES

• 500 g de puerros en limpio
• 5 espárragos trigueros
• 6 huevos
• 400 ml de nata de cocinar
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada

ELABORACIÓN DE PUDIN DE PUERROS

• Para hacer este delicioso pastel de puerro, primero pica los puerros en trozos medianamente pequeños y ponlo en una cazuela con un chorro de aceite y sal. Deja que el puerro se poche pero que conserve su bonito color verde.
• Ahora añádele los 5 espárragos trigueros cortados en rodajas finas. Vierte en la cazuela los 400 ml de nata y lleva a ebullición, cuando hierva apártalo del fuego y déjalo reposar durante 30 minutos.
• Pasada la media hora enciende el horno y calientalo a 180°c. Pasa la nata con el puerro a una ensaladera y mete el dedo ¿¿ puedes aguantar mas de 10 segundos??. Si es asi entonces esta lista para añadir los huevos, de lo contrario podrían cuajar por el exceso de calor.
• Añade los 6 huevos y remueve con una varilla,, también puedes añadir una pizca de nuez moscada y de pimienta. En mi caso lo triture por completo, pero puedes reservar una pequeña parte en un bol, triturar el resto y después incorporarle lo no triturado, de este modo se notaran algunos tropezones.
• Pasa una servilleta con aceite por el interior de un molde y después enharínalo, seguidamente vierte la mezcla de puerro y coloca este molde sobre una fuente de horno con un centímetro de agua. Hornéalo a 180°C durante 45 minutos al baño Maria y si es necesario algo de tiempo mas, hasta que el centro del pudin se haya cuajado.
• Por ultimo, puedes servirlo tanto al corte como untado en un pan y ya sea bien en caliente como en frio. Lo adornais a vuestro gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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