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INGREDIENTES

  • 1/2 kg de fresas
  • Edulcorante equivalente a 3 cucharadas de azúcar
  • 150 g de yogur desnatado
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 3 hojas o 5 g de gelatina neutra
  • Agua
  • Unas fresas
  • Hojas de menta

 

Pudin de fresas

ELABORACIÓN DE PUDIN DE FRESAS

  • Limpia las fresas, trocéalas y colócalas en una jarra. Tritúralas con una batidora eléctrica hasta conseguir un puré homogéneo. Si quieres que quede más ligero, pásalas por el chino.
  • Coloca en un bol, los huevos enteros, la yema y el edulcorante. Pon el recipiente al baño maría y bátelos hasta que esponje la mezcla.
  • A continuación, añade el puré de fresas y la gelatina, previamente remojada en agua. Mezcla todo bien hasta que la gelatina se diluya.
  • Bate bien el yogur e incorpóralo al bol, mezclando con una varilla. Vierte la masa en un molde e introduce en el frigorífico hasta que endurezca (6 horas aproximadamente).
  • Desmolda y decora el pudin con unas hojas de menta, puré de fresas y unas fresas partidas en cuartos.

 

Imagen: Hogarutil

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