Pudin de fresas

INGREDIENTES

• 1/2 kg de fresas
• Edulcorante equivalente a 3 cucharadas de azúcar
• 150 g de yogur desnatado
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 3 hojas o 5 g de gelatina neutra
• Agua
• Unas fresas
• Hojas de menta

ELABORACIÓN DE PUDIN DE FRESAS

• Limpia las fresas, trocéalas y colócalas en una jarra. Tritúralas con una batidora eléctrica hasta conseguir un puré homogéneo. Si quieres que quede más ligero, pásalas por el chino.
• Coloca en un bol, los huevos enteros, la yema y el edulcorante. Pon el recipiente al baño maría y bátelos hasta que esponje la mezcla.
• A continuación, añade el puré de fresas y la gelatina, previamente remojada en agua. Mezcla todo bien hasta que la gelatina se diluya.
• Bate bien el yogur e incorpóralo al bol, mezclando con una varilla. Vierte la masa en un molde e introduce en el frigorífico hasta que endurezca (6 horas aproximadamente).
• Desmolda y decora el pudin con unas hojas de menta, puré de fresas y unas fresas partidas en cuartos.

Imagen: Hogarutil

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