Marmitako de bonito
21/01/2016
Mediterranean's fish chips
Mediterranean’s fish and chips
21/01/2016

INGREDIENTES

  • Para el pudin de bundt cake:
    • Un trozo de bundt cake que sobró
    • 7 huevos
    • 150 g de azúcar
    • 1/2 l de leche
    • 200 ml de leche evaporada
    • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • Para el caramelo:
    • 100 g de azúcar
    • 50 ml de agua
  • Para los mini merengues:
    • 4 claras de huevo
    • 200 g de azúcar
    • Una cucharadita de cremor tártaro o unas gotas de zumo de limón
    • Unas gotas de pasta de colorante rosa

ELABORACIÓN DE PUDIN DE BUNDT CAKE CON MINI MERENGUES

  • En una sarten, al fuego echamos el azúcar y el agua y dejamos que se vaya haciendo el caramelo a fuego bajo, cuando tenga un color ámbar lo retiramos del fuego y lo añadimos a un molde, dejamos qué enfríe a temperatura ambiente.
  • En un bol, mezclamos los huevos con el azúcar y batimos muy bien, añadimos la leche, la leche evaporada y la esencia de vainilla y batimos hasta obtener una crema, echamos una parte de mezcla en el molde, echamos los trozos de bundt cake, y echamos toda la mezcla que nos queda encima.
  • Precalentamos el horno a 170ºC y Metemos nuestro pudin al baño maría, durante 40 mínutos hasta que esté hecho, sacamos del horno y dejamos que enfríe un poco, metemos en la nevera hasta la hora de servir.
  • Desmoldamos con cuidado en una bandeja.
  • Para los mini merengues:
    • Precalentamos el horno a 150ºC.
    • Ponemos un recipiente al fuego para hacer un baño maría, cuando el agua empieza a hervir, ponemos encima otro cazo más pequeño con las claras, el azúcar y el cremor tártaro y con ayuda de unas varillas eléctrica comenzamos a batir hasta que esté montado el merengue, retiramos del fuego.
    • Dejaremos uno para hacer el merengue en rosa, añadimos un poquito de colorante en rosa y batimos un minuto más, colocamos los merengues en dos mangas pastelera con boquilla.
    • En una bandeja de horno con papel de horno sulfurizado, hacemos rosetones. Horneamos a 150ºC durante 15 minutos.
    • Luego bajamos a 100ºC y horneamos 40 minutos mas.
    • Dejamos enfriar dentro del horno apagado con la puerta un poco abierta .
  • Decore el pudin con los míni merengues.

Pudin de bundt cake con mini merengue (2)

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

13 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: