Portobellos rellenos de camarones y surimi

INGREDIENTES

• 4 portobellos
• 8 camarones medianos picados
• 2 palitos de surimi picaditos
• 2 dientes de ajo en brunoise
• 1/4 de cebolla en brunoise
• 1/3 de rama de apio en brunoise
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 3 cucharadas de harina
• 2 tazas de caldo de pescado
• 1 zanahoria en bastoncitos delgados
• 2 cucharadas de media crema
• 1 rama de cilantro en brunoise
• Queso parmesano al gusto
• 1 ramita de cilantro en hojitas
• Para decorar:
  • 1 rama de cebollin picado para decoración
  • Granada para decoración

ELABORACIÓN DE PORTOBELLOS RELLENOS DE CAMARONES Y SURIMI

• Limpia los portobellos y quitales el palito y picalo.
• En una sarten con mantequilla, sofrie el ajo,  la cebolla y cuando este traslucido, agrega los palitos de los portobellos picados, los mariscos y las verduras y sofrie, salpimenta y agrega la crema y reserva.
• En una sartén con mantequilla haz la salsa con mantequilla, harina y el caldo de pescado, vierte sobre el relleno. Con una brocha pon mantequilla en los portobellos y honea en horno precalentado a 180ºC durante 5 minutos, de un lado. Despues voltealos, rellenalos y hornea 5 minutos más con queso parmesano.
• Sacalos, emplatalos y decoralos con un poco más de salsa, granadam cebollin y unas hojitas de cilantro.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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