INGREDIENTES
- 4 portobellos
- 8 camarones medianos picados
- 2 palitos de surimi picaditos
- 2 dientes de ajo en brunoise
- 1/4 de cebolla en brunoise
- 1/3 de rama de apio en brunoise
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 3 cucharadas de harina
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1 zanahoria en bastoncitos delgados
- 2 cucharadas de media crema
- 1 rama de cilantro en brunoise
- Queso parmesano al gusto
- 1 ramita de cilantro en hojitas
- Para decorar:
- 1 rama de cebollin picado para decoración
- Granada para decoración
ELABORACIÓN DE PORTOBELLOS RELLENOS DE CAMARONES Y SURIMI
- Limpia los portobellos y quitales el palito y picalo.
- En una sarten con mantequilla, sofrie el ajo, la cebolla y cuando este traslucido, agrega los palitos de los portobellos picados, los mariscos y las verduras y sofrie, salpimenta y agrega la crema y reserva.
- En una sartén con mantequilla haz la salsa con mantequilla, harina y el caldo de pescado, vierte sobre el relleno. Con una brocha pon mantequilla en los portobellos y honea en horno precalentado a 180ºC durante 5 minutos, de un lado. Despues voltealos, rellenalos y hornea 5 minutos más con queso parmesano.
- Sacalos, emplatalos y decoralos con un poco más de salsa, granadam cebollin y unas hojitas de cilantro.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 21 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
