INGREDIENTES
- 600 g de pechuga de pollo deshuesada
- 1 calabacín
- 2 berenjenas negras
- 2 pimientos verdes, de cuatro caras
- 2 cucharadas colmadas de especias souvlaki (mezcla de especias griegas)
- 180 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de maizena
- 50 ml de agua (medida sólo para ollas)
ELABORACIÓN DE POLLO SOUVLAKI
- Método Ollas GM:
- Troceamos las pechugas y el pollo en cuadrados más o menos de un centímetro.
- Ponemos aceite en la cubeta y en función freír doramos las pechugas salpimentadas, reservamos.
- En ese mismo aceite freímos las verduras y reservamos también. Cancelamos menú.
- Ponemos el pollo y echamos las especias griegas disueltas en el vino, programamos menú guiso, 140º con tapa abierta para que se evapore el alcohol y añadimos el agua. Tapamos la olla y programamos menú guiso, 140º , ½ presión, diez minutos. Despresurizamos manualmente.
- Disolvemos la maizena en un poco de agua fría y la incorporamos al pollo, programamos menú horno, 140º y con la tapa abierta dejamos que espese la salsa. Cuando esté consistente, añadimos las verduras, removemos bien y dejamos cocer unos minutos.
- Acompañamos de un chupito de sopa fría de pepino y yogur
- Método tradicional:
- Troceamos las pechugas y el pollo en cuadrados más o menos de un centímetro.
- En una cazuela, ponemos el aceite y cuando esté bien caliente doramos las pechugas salpimentadas, reservamos.
- En ese mismo aceite freímos las verduras y reservamos también.
- Echamos en el aceite el pollo y las especias griegas disueltas en vino, añadimos agua y dejamos cocer hasta que esté tierno el pollo.
- Disolvemos la maizena en un poco de agua fría y lo echamos a la cazuela, cuando la salsa esté espesa, añadimos las verduras, removemos bien y dejamos cocer unos minutos.
- Acompañamos de un chupito de sopa fría de pepino y yogur.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 15 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
