Pollo a la naranja

INGREDIENTES

• 1 pollo pequeño (1 kg aproximadamente)
• 3 naranjas
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de caldo de gallina
• 1 vaso de vino tinto
• Aceite de oliva virgen
• Sal

ELABORACIÓN

• Prepara el pollo para asar. Límpialo bien por dentro y sazónalo. Corta una naranja en 4 trozos e introdúcelos en su interior. Colócalo en la placa del horno con un poco de aceite.
• Corta el tomate, el pimiento verde, la cebolla, las zanahorias y los ajos y ponlos encima del pollo.
• Vierte encima el vino tinto, el caldo de gallina y el zumo de 2 naranjas.
• Mételo en el horno a 180-200º durante 50-60 minutos. Tras 20 minutos, si está seco echa más caldo o zumo de naranja.
• Retira el pollo del horno, escúrrelo y colócalo en un plato.
• Pasa la verdura y la salsa por el pasapurés y salsea el pollo. Adorna con una ramita de perejil.

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