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Tarta fría
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30/03/2016
Pollo asado al estilo peruano

INGREDIENTES

  • 1 pollo limpio de aproximadamente 2 kilos
  • 60 ml de vinagre de vino blanco
  • 45 ml de vino blanco
  • 45 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 4 cucharaditas de cominos molidos
  • 2 cucharaditas de pimienta molida
  • 1 cucharadita de sal
  • El zumo de 1 limón
  • 950 ml de agua fría

ELABORACIÓN DE POLLO ASADO AL ESTILO PERUANO

  • Mezclar el vinagre y el vino con el ajo en polvo, el comino molido, el pimentón, la pimienta y la sal. trabajar la mezcla hasta obtener una pasta. Añadir el zumo de limón al agua.
  • Empapar bien el pollo con el agua con limón. Meter el pollo húmedo en una bolsa de congelación y añadir la mezcla de especias. Cerrar la bolsa y agitarla enérgicamente para que quede totalmente impregnado el pollo con las especias. Lo dejamos macerar al menos dos horas en la nevera.
  • Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 200ºC con la cocotte dentro durante 10 minutos. Con mucho cuidado y las manos bien protegidas, sacamos la cocotte del horno, y colocamos el pollo. Yo además añadí patatas nuevas y cebollitas francesas. Regamos con parte del agua con limón utilizada para humedecer el pollo.
  • Dejamos cocinar a 200ºC con la tapa puesta durante al menos 1 hora. Pasado este tiempo, destapamos la cocotte y ponemos el grill del horno a máxima temperatura.
  • Gratinamos duramte 15 minutos vigilando que no se nos dore en exceso.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 3 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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