Pollo al limón

INGREDIENTES  

• 1 pollo cortado en trozos pequeños
• 1 cabeza de ajos
• 1 limón
• ½ vaso de Vino blanco
• 1 ramita de perejil picado
• Aceite de Oliva y sal
• Miel para caramelizar
• 1 cucharadita de las de postre de Maizena
• Pimienta negra

ELABORACIÓN 

• Limpiar el pollo  y trocearlo en trozos pequeños, a estos trozos hacerles unos cortes y meterle en ellos trozos de ajo.
• Lavar el limón, cortar por la mitad , quitar pepitas y reservar.
• Colocar  el pollo en una fuente de horno y echarle los dientes de ajo aplastados Y SIN PELAR (unos 4/6) , el zumo de medio limón y el otro medio troceado en 6 partes, la pimienta machacada, salar , añadir un poco de aceite y dar varias vueltas a los trozos que queden bien untados de todo.. Añadir el vino blanco y el perejil picado espolvoreado por encima, Tapar con papel albal toda la fuente (es conveniente que quede todo bien sellado)y meter al horno a una temperatura de 200º durante 30 minutos.
• Pasado el tiempo lo sacamos y pasamos el pollo a un plato y reservamos
• En una sartén poner todo el jugo que soltó el pollo en el horno y volver a poner el pollo en la fuente de horno.
• En una taza poner ½ taza de aceite y un poco de miel. Calentar al microondas para que se funda y disuelva la miel y con ello pintamos los trozos de pollo y lo introducimos nuevamente al horno para que se gratine (adquiere un color dorado muy bonito)
• Del jugo que tenemos vamos retirando los trozos de limón aplastándolos , añadir  la maizena en el caldo, disolver y calentar para que hierva y engorde.
• Una vez gratinado el pollo , lo colocamos en una bandeja de servir añadiendo el caldo que nos haya vuelto a soltar  al que ya tenemos y ponemos a hervir otro poco. Incorporar esta salsa por encima del pollo junto con los dientes de ajo y a comer .

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