Pollo al limón

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo
• Salsa de soja
• 1 huevo
• 50 g de maicena
• El zumo de un limón
• 4 rodajas de limón
• 350 ml de caldo de pollo
• 70 g de azúcar
• 1/2 cucharada de levadura en polvo
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN DE POLLO AL LIMÓN

• Cortamos las pechugas, en tiras o en trozos finos y pequeños. Cortamos 1 limón en 4 rodajas.
• En un bol ponemos la carne de pollo y la rociamos con la salsa de soja (2 o 3 cucharadas) y las dejamos macerando durante 30 minutos en el frigorífico.
• Mientras preparamos la salsa mezclando con la batidora, el azúcar, el zumo de limón el caldo de pollo y 25 g de maicena. Por otro lado, también preparamos el rebozado con el que vamos a freír la carne, batiendo el huevo junto con 25 g de maicena y la media cucharada de levadura en polvo.
• Sacamos la carne que teníamos macerando en el frigorífico y comenzamos a cocer la salsa, que hemos preparado en una cacerola a fuego no muy fuerte, añadiendo las 4 rodajas de limón.
• Al mismo tiempo, comenzamos a rebozar la carne con la mezcla de huevo, maicena y levadura. En una sartén con aceite muy caliente freímos la carne rebozada. Una vez fritas, las sacamos del fuego y las ponemos sobre papel absorbente para que vayan escurriendo el exceso de aceite.
• A continuación, añadimos la carne frita a la salsa que tenemos cociendo y la guisamos durante unos minutos hasta que se liguen bien los sabores y el caldo quede bien espesito. Apartamos del fuego y comenzamos a servir en caliente.
• Ponemos la carne en los platos y napamos con un poquito de la salsa, acompañamos como adorno con una rodaja de limón y añadimos la guarnición que nos apetezca. En esta ocasión puse el pollo con unas patatas fritas mas bien gruesas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 5 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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