Torrijas de berenjenas
17/03/2016Lomo al estilo balear
17/03/2016
INGREDIENTES
- Pechuga de pollo grande
- Pimiento rojo, verde y amarillo
- Cebolla
- Pimienta negra
- Tomillo
- Sazonador para barbacoa
- Aceite de oliva
- Para cebolla caramelizada:
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada postre de azúcar moreno
- Vinagre de Módena
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE BROCHETAS DE POLLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA
- Troceamos la pechuga de pollo en tacos, hacemos lo mismo con el pimiento verde, rojo y amarillo. Los hacemos aproximadamente del mismo tamaño que los tacos de pechuga de pollo. Vamos pinchando en un palillo largo un trocito de pechuga, trocito cebolla, pimiento verde, pechuga de nuevo, cebolla, pimiento rojo, así hasta completar la brocheta.
- Una vez hechas todas las dejamos macerar en una mezcla de aceite de oliva, tomillo, sazonador para barbacoa y pimienta negra (yo las dejé la noche anterior en un molde largo de bizcocho). Podemos después hacerlas a la parilla, plancha o en horno. En este caso, las metí en el horno a 170ºC durante 30 minutos aproximadamente.
- Para hacer la cebolla caramelizada, echar en una sartén aceite de oliva y pochar la cebolla durante unos 30 minutos, añadir una cucharada de azúcar moreno, dejar un poco más y después echar un chorrito de vinagre de módena.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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