Pestiños

INGREDIENTES

• 1 kg de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharada de ralladura de limón / naranja
• 1 vaso de aceite
• 4 o 5 clavos
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pizca de sal
• 1/4 de kg de azúcar
• 1 cucharada sopera de anís
• 1 cucharadita de canela

ELABORACIÓN

• En primer lugar, mezclamos el clavo, el vino, el anís, el aceite templado y las ralladuras de limón y naranja en un bol grande. Removemos e incorporamos la harina y la levadura.
• Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea y consistente. La aplanamos con un rodillo, la cortamos a cuadritos y doblamos las puntas hacia dentro.
• Por otro lado, ponemos abundante aceite en una sartén junto a un poco de ralladura de limón y de naranja. Calentamos el aceite y vamos friendo los cuadraditos hasta que se doren.
• Cuando estén ya fritos, los escurrimos y los rebozamos con la canela y el azúcar (también podemos añadir miel). Dejamos reposar y servimos.

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