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Pescado a la moruna

INGREDIENTES

  • 1 jurel grande en rodajas
  • 1 cebolla grande cortado en juliana
  • 1 tomate grande cortado en rodajas
  • 1/2 pimento verde o rojo en dados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chili rojo en vinagre o seco
  • 1 ramas de perejil entero
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada rasa de orégano
  • 1 cubito de azafrán puro o colorante
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Sal gruesa
  • 1 vaso de vino blanco o agua
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • Virgen extra
  • 3 dientes de ajos

ELABORACIÓN DE PESCADO A LA MORUNA

  • En primer lugar, limpiamos el pescado y lo cortamos en rodajas, le ponemos sal y reservamos. En segundo lugar, lavamos las verduras y las cortamos.
  • En una cazuela, ponemos virgen extra y cuando este caliente, añadimos los ajos laminados y aromatizamos el aceite. A continuación, añadimos las verduras, laurel, sal y las ramas de perejil, Sofreimos tres minutos.
  • Pasado los tres minutos, añadimos las especias y la cucharada de vinagre, Sofreimos diez minutos mas.
  • Pasado los diez minutos, añadimos las rodajas de pescado, el perejil picado y regamos con el vino blanco o agua. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar todo junto durante 4-5 minutos y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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