Pescado a la moruna

INGREDIENTES

• 1 jurel grande en rodajas
• 1 cebolla grande cortado en juliana
• 1 tomate grande cortado en rodajas
• 1/2 pimento verde o rojo en dados
• 1 hoja de laurel
• 1 chili rojo en vinagre o seco
• 1 ramas de perejil entero
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada rasa de orégano
• 1 cubito de azafrán puro o colorante
• 1 pizca de pimienta negra
• Sal gruesa
• 1 vaso de vino blanco o agua
• 1 cucharada de vinagre blanco
• Virgen extra
• 3 dientes de ajos

ELABORACIÓN DE PESCADO A LA MORUNA

• En primer lugar, limpiamos el pescado y lo cortamos en rodajas, le ponemos sal y reservamos. En segundo lugar, lavamos las verduras y las cortamos.
• En una cazuela, ponemos virgen extra y cuando este caliente, añadimos los ajos laminados y aromatizamos el aceite. A continuación, añadimos las verduras, laurel, sal y las ramas de perejil, Sofreimos tres minutos.
• Pasado los tres minutos, añadimos las especias y la cucharada de vinagre, Sofreimos diez minutos mas.
• Pasado los diez minutos, añadimos las rodajas de pescado, el perejil picado y regamos con el vino blanco o agua. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar todo junto durante 4-5 minutos y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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