INGREDIENTES
- 1 jurel grande en rodajas
- 1 cebolla grande cortado en juliana
- 1 tomate grande cortado en rodajas
- 1/2 pimento verde o rojo en dados
- 1 hoja de laurel
- 1 chili rojo en vinagre o seco
- 1 ramas de perejil entero
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada rasa de orégano
- 1 cubito de azafrán puro o colorante
- 1 pizca de pimienta negra
- Sal gruesa
- 1 vaso de vino blanco o agua
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Virgen extra
- 3 dientes de ajos
ELABORACIÓN DE PESCADO A LA MORUNA
- En primer lugar, limpiamos el pescado y lo cortamos en rodajas, le ponemos sal y reservamos. En segundo lugar, lavamos las verduras y las cortamos.
- En una cazuela, ponemos virgen extra y cuando este caliente, añadimos los ajos laminados y aromatizamos el aceite. A continuación, añadimos las verduras, laurel, sal y las ramas de perejil, Sofreimos tres minutos.
- Pasado los tres minutos, añadimos las especias y la cucharada de vinagre, Sofreimos diez minutos mas.
- Pasado los diez minutos, añadimos las rodajas de pescado, el perejil picado y regamos con el vino blanco o agua. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar todo junto durante 4-5 minutos y listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 13 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
