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24/12/2013
Crema de whisky
26/12/2013

INGREDIENTES

  • 300 g de brócoli congelado
  • 1 kg de patatas
  • Sal yodada
  • 2 cebollas (aproximadamente 600 g)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 3 paquetes de filetes de bacalao (250 g cada uno, descongelados)
  • Pimienta
  • Zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de harina
  • 100 g de nata ácida

Pescado con puré

ELABORACIÓN

  • Dejar descongelar el brócoli. Pelar las patatas, cortar en dados grandes y cocer en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 25 minutos. Añadir el brócoli 7-8 minutos antes del final de la cocción. Mientras, pelar las cebollas y cortar en aros. Freír a fuego lento en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de mantequilla caliente durante 15-20 minutos.
  • Lavar los filetes de bacalao, secarlos con cuidado y condimentar con sal, pimienta y zumo de limón. Rebozarlos con harina y freír en la sartén con la mantequilla caliente que ha sobrado durante 3-4 minutos por cada lado. Escurrir las patatas y el brócoli y dejar enfriar hasta que dejen de soltar vapor.
  • A continuación, machacar hasta obtener un puré, añadir nata ácida y sal al gusto. Dejar enfriar. Servir el puré restante con los aros de cebolla y los filetes de pescado.

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