INGREDIENTES
- Capellanes
- Pimientos secos
- Tomates secos
- Ajos
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE PERICANA
- Lo primero que haremos será pasar por el fuego todos los ingredientes. Yo esta vez los hice al horno con el grill y máxima temperatura, decir que quedan mejor hechos con un soplete de cocina, o a fuego directo de los fogones.
- Una vez hecho este proceso se pasa a limpiar o quitar la piel al pimiento y ajos. Ya limpios los cortamos y colocamos en el recipiente que hayamos elegido, al que añadiremos el capellán desmenuzado, el tomate seco y el aceite de oliva. Se puede hacer con bacalao seco sin desalar y el tomate seco es opcional (yo se lo puse, no hace falta quemarlo).
- Servir sobre una tostada de pan de pueblo o bien le dais vuestro toque.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 10 – 11 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com