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Helado rápido de plátano, en heladera
22/07/2018
Pescado entero al vapor estilo chino
23/07/2018INGREDIENTES
- Lomos de pechuga sin abrir
- Tamarindos
- 1 taza de azúcar morena
- Tocino
- Jamón
- Un chile ancho
- Chiles de árbol (ó chipotles secos)
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Sal
ELABORACIÓN DE PECHUGAS EN SALSA DE TAMARINDO
- Para la salsa:
- Limpia los tamarindos de cáscara y huesos (los sumerges en agua fría una media hora, te será más fácil limpiarlos). Luego lo pones a hervir en agua limpia y lo cuelas, lo que te quedó en el colador, lo mueles con una poca de agua y lo vacías a una cacerola, le agregas la taza de azúcar morena y deja que reduzca un poco y reservas.
- Los chiles los dejas en remojo en agua caliente y luego los mueles con una poca de sal gruesa y con la salsa de Tamarindo (la cantidad de tamarindo es a tu gusto, a mi me gusta que quede agridulce. No utilicé ajos ni cebolla).
- Las medias pechugas (sin hueso), las abres por en medio y rellenas con jamón y tocino, las espolvoreas con sal, ajo y pimienta y las enrollas en plástico film, bien enrollado y los sumerges en agua, dejando hervir por 40 minutos (de esta forma las pechugas guardan sus jugos).
- Cuando estén cocidas, les quitas el plástico y las rebanas. Las sirves y cubres con la salsa, puedes poner un poco más de la salsa en un tazón para que cada quien se sirva a su gusto.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 20 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com