Pato a la naranja

INGREDIENTES

• 1 pato de dos kilos
• 50 g de aceite de oliva
• 200 ml de Vermut seco Blanco
• 8 naranjas
• 50 g de mantequilla
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Cortar 6 de las naranjas en cuartos, y marinarlas durante 1 hora en el vermut.
• Rellenar el Pato con estas naranjas después de haber salpimentado.
• Aderezar el Pato y colocarlo sobre una placa untada de aceite.
• Colocar la mantequilla sobre la superficie y hacer cocer lentamente a fuego medio durante media hora, añadiendo después de la media hora el jugo de la marinada, rociando el Pato con este jugo.
• Diez minutos antes de terminar la cocción, añadir las dos ultimas naranjas cortadas en rodajas.
• Servir el Pato rodeado de las rodajas de naranjas.

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