INGREDIENTES
- 6 patatas
- Una colita de rape
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajos
- Cebolleta
- Perejil
- Un vasito de txacoli o sidra
- Un vasito de caldo de pescado
- Un huevo
ELABORACIÓN DE PATATAS EN SALSA VERDE CON RAPE
- Pelar las patatas y cortar en rodajas un poco gruesas, en una cazuela ancha y baja añade aceite, la cebolleta picada, los ajos en láminas a fuego suave unos 5 minutos.
- Añade las patatas con sal, unos minutos a fuego lento, dales la vuelta y añade el vino y el caldo de pescado, que cubra las patatas incorpora el rape en trocitos y la espina central para dar mas sabor, se tapan y unos 25 minutos.
- Remover siempre con las asas para ligar bien la salsa.
- Se majan unos ajos con perejil y se incorpora un poquito de su caldo, se mezcla y lo añadimos a las patatas, seguimos removiendo con las asas (si se rompe alguna patata mejor hace el caldo más gordito).
- Cuando veamos que está bien ligada la salsa incorporamos un huevo en el centro con sal, que se cuaje bien.
- Es un plato muy completo y delicioso !
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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