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pastiset de boniato

INGREDIENTES

  • 100 ml de licor o aguardiente
  • 1 huevo
  • 180 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 500 g de harina
  • Para confitar el boniato:
    • Boniato asado o cocido
    • Lo mismo que pese el boniato de azúcar
    • Un poquito de canela
    • Ralladura de limón

ELABORACIÓN DE PASTISET DE BONIATO

  • Poner en un bol el licor, el aceite, el huevo y el azúcar glas. Mezclar bien, una vez mezclado poner la harina, poco a poco y amasar. Formar bolas de unos 60 g, poner plástico y dejar reposar unos 15 minutos.
  • Mientras trituráis el boniato, ponerle el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Poner al fuego medio durante unos 15 minutos, sin dejar de remover para que no se nos pegue. Retirar del fuego y ya esta preparado para rellenar los pastiset.
  • Poner las bolas entre dos plásticos y aplastar con rodillo, formar discos, rellenar con el boniato, cerrar y poner en una lata de horno.
  • Pintar con huevo y espolvorear con azúcar. Meter al horno a 190ºC unos 20 a 30 minutos, según hornos. Cuando veáis que están dorados, sacar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 17 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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