INGREDIENTES
- 100 ml de licor o aguardiente
- 1 huevo
- 180 g de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar glas
- 500 g de harina
- Para confitar el boniato:
- Boniato asado o cocido
- Lo mismo que pese el boniato de azúcar
- Un poquito de canela
- Ralladura de limón
ELABORACIÓN DE PASTISET DE BONIATO
- Poner en un bol el licor, el aceite, el huevo y el azúcar glas. Mezclar bien, una vez mezclado poner la harina, poco a poco y amasar. Formar bolas de unos 60 g, poner plástico y dejar reposar unos 15 minutos.
- Mientras trituráis el boniato, ponerle el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Poner al fuego medio durante unos 15 minutos, sin dejar de remover para que no se nos pegue. Retirar del fuego y ya esta preparado para rellenar los pastiset.
- Poner las bolas entre dos plásticos y aplastar con rodillo, formar discos, rellenar con el boniato, cerrar y poner en una lata de horno.
- Pintar con huevo y espolvorear con azúcar. Meter al horno a 190ºC unos 20 a 30 minutos, según hornos. Cuando veáis que están dorados, sacar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 17 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
