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pastelitos de manzana

INGREDIENTES (para 12 unidades)

  • 2 manzanas
  • Zumo de medio limón
  • 2 huevos
  • 60 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla fundida
  • Un chorrito de vainilla
  • 4 cucharadas soperas de leche
  • 150 g de harina de trigo
  • 6 g de levadura química
  • Un poquito de azúcar para espolvorear
  • Jalea de membrillo para pintar
  • Moldes de papel
  • Molde de horno para magdalenas o muffins

ELABORACIÓN DE PASTELITOS DE MANZANA

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Lavar y pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y descorazonar. Laminar cada una de las mitades. Colocar en un bol y rociar con el zumo de limón. Reservar.
  • Con batidor manual, batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que esté cremoso. Agregar un chorrito de vainilla. Incorporar la mantequilla fundida. Batir. Agregar la leche, la harina y la levadura química. Mezclar todo muy bien.
  • Rellenar los moldes individuales hasta la mitad, colocar en cada uno trocitos de manzana. Espolvorear con azúcar. Cocinar en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos. Antes de retirar del horno, verificar que estén cocidos (pinchar con la punta de un cuchillo, éste tiene que salir seco y limpio). Una vez fríos, pincelar con un poquito de jalea de membrillo.
  • NOTA : la jalea de membrillo se puede sustituir por mermelada de melocotón o similar, caliente y colada para quitar los trozos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 11 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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