Pastel de frutas con base de trufa a la naranja

INGREDIENTES

• 1 manzana
• 1 naranja
• 1/2 vaso de azúcar blanca
• 1/2 vaso de azúcar integral de caña
• 3 huevos
• 1 vaso de harina
• 1 cucharadita colmada de levadura para repostería
• 1 cucharada de aceite
• Mantequilla para el molde
• Azúcar moreno para el molde
• 180 g de chocolate para cobertura
• 30 g de azúcar moreno
• 80 ml de nata
• 1 cucharada de licor de naranja

ELABORACIÓN DE PASTEL DE FRUTAS CON BASE DE TRUFA A LA NARANJA

• Empezamos pelando 1 manzana y 1 naranja, quitandole la simiente y dejando la naranja sin nada de blanco. Las cortamos a cuadraditos. Las ponemos en un bol con un vaso de azúcar mitad blanca y mitad azúcar integral de caña. Dejándolas reposar media hora para que la fruta suelte su jugo.
• Seguidamente se le echa 1 huevo, 1 vaso de harina, 1 cucharadita con colmo de levadura y 1 cucharada de aceite, se mezcla bien con cuidado de no romper mucho la fruta. Se unta un molde con mantequilla y se espolvorea con azúcar moreno y se le pone esa masa.
• Aparte se derrite 180 g de chocolate para cobertura, dejarlo entibiar. Se baten 2 huevos con 30 g de azúcar moreno hasta dejarlo como una crema, sin dejar de batir añadimos el chocolate, 80 ml de nata y 1 cucharada de licor de naranja, lo vaciamos en el molde encima de la masa de frutas.
• Se mete al horno a 180 durante 35 minutos dejándolo enfriar. Una vez frío, quitarle la costra crujiente que se ha formado arriba antes de desmoldar, trocearla para servir alrededor del pastel. Se adorna con chocolate derretido y virutas de chocolate blanco.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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