Pastel cuajada de bizcochos, manzanas y piñones

INGREDIENTES

• 18 bizcochos de soletilla
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 1 manzana Royal Gala
• 500 ml de leche entera (fria)
• 2 sobres de cuajada
• 100 g de piñones
• Caramelo liquido
• Fideos de chocolate para decorar
• Canela en polvo

ELABORACIÓN DE PASTEL CUAJADA DE BIZCOCHOS, MANZANAS Y PIÑONES

• Lo primero que haremos será buscar un molde (a mi en este tipo de postres me gusta un molde rectangular) y echar el caramelo líquido, lo podéis hacer pero yo he usado del que viene ya hecho, porque es mas rápido y además nos ahorramos que se queme sino tenemos mucha experiencia haciendo el caramelo.
• Ahora vamos a poner en el vaso de la batidora la leche condensada, con los bizcochos, la manzana, 70 g de piñones, la mitad de la leche y los dos sobres de cuajada. Batimos bien hasta que quede una mezcla sin grumos y reservamos.
• Aparte en un cazo ponemos el resto de la leche y lo ponemos a calentar. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y añadimos la mezcla anterior de la batidora y removemos bien para que quede todo muy bien ligado.
• Volvemos a ponerlo al fuego hasta dejarlo hervir, cuando hierva y veamos que espesa lo retiramos y lo vertemos todo en el molde que tenemos con el caramelo liquido.
• Lo dejamos templar para que espese del todo y luego lo metemos en el frigorífico para que cuaje del todo.
• Luego es el momento de adornarlo, y ahí pues cada uno puede hacerlo a su gusto, pueden ponerle nata, frutas, o lo que mas le guste a cada uno, yo opté por echarle canela en polvo, unos fideos de chocolate y por supuesto piñones, para eso guardamos los 30 g sobrantes de los que teniamos.
• Os aconsejo que lo hagáis para consumir de un día para otro porque esta mas asentado y mejor y que al ser de cuajada tengáis mucho cuidado al cortarlo porque si que es cierto que se puede romper.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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