Pastel de quinoa y chocolate

INGREDIENTES

• 2/3 taza de quinoa cocida
• ½ taza de leche
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 125 ml de aceite de oliva suave
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza y media de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharada levadura para hornear
• ½ cucharadita de sal
• Para el ganache de chocolate :
  • Un tableta de chocolate negro sin azúcar
  • 100 ml de leche

ELABORACIÓN DE PASTEL DE QUINOA Y CHOCOLATE

• Cocer la quinoa y dejar enfriar completamente.
• Precalienta el horno. Prepara un molde para tartas redondo o el que uses normalmente con tus pasteles, y úntalo con aceite de oliva para que no se pegue.
• Pon los huevos, la vainilla y la leche en un bol y agrega la quinoa cocida. Mezcle estos ingredientes usando una batidora y a continuación añade el aceite. Mezclalo hasta que todo esté homogéneo y suave.
• En otro bol mezcla el azúcar, el cacao, la levadura y la sal y añadelos a la mezcla removiendo bien. Coloca la mezcla en el molde.
• Lo introducimos al horno a 190ºC, unos 50 minutos. El tiempo de cocción pueden ser diferentes así que estate atento para que no se queme. Dejar enfriar.
• Para el ganache:
  • Pon en un cazo el chocolate troceado y la leche, lo llevamos al fuego y menear sin parar hasta que esté el chocolate bien fundido.
• Cubre el pastel con ganache de chocolate negro.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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