Pastel de manzana con crujiente de canela y almendras

Pollo en salsa de pistacho
Pollo en salsa de pistachos
26/08/2016
Restaurante Ramón
Restaurante Ramón (Los Alcazares, Murcia)
27/08/2016
Pastel de manzana

INGREDIENTES

  • 4 manzanas medianas, en mi caso rojas
  • 60 ml de agua
  • 185 g de mantequilla reblandecida
  • 165 g de azúcar + dos cucharadas más
  • 2 huevos
  • 300 g de harina con levadura incorporada
  • 180 ml de leche
  • Para la cobertura de canela:
    • 110 g de harina normal
    • 3 cucharaditas de canela molida
    • 60 g de mantequilla en trocitos
    • 75 g de azúcar moreno
    • 2 cucharadas de agua
    • Almendras crocantis

ELABORACIÓN DE PASTEL DE MANZANA CON CRUJIENTE DE CANELA Y ALMENDRAS

  • Lo primero que vamos hacer es la cobertura de canela para ello mezclamos la harina, canela, mantequilla, azúcar moreno y agua hasta formar una masa espesa, la envolvemos en film y metemos al congelador una hora.
  • Pelamos las manzanas y las partimos en láminas, las ponemos en una cacerola y añadimos las dos cucharadas de azúcar y los 60 ml de agua, dejamos cocer a fuego lento, tapadas hasta que estén tiernas, escurrimos y reservamos.
  • Con las varillas eléctricas, batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno, incorporando bien antes de añadir el siguiente. Añadimos la harina y leche en dos tandas y mezclamos bien.
  • Cogemos una bandeja de horno y la engrasamos, ponemos la mitad de la masa, colocamos en mitad la capa de manzana y cubrimos con el resto de la masa.
  • Sacamos la cobertura del congelador y la rallamos, cubrimos la tarta con ella y espolvoreamos con almendras crocantis.
  • Metemos al horno, previamente precalentado a 180ºC, unos 35 a 40 minutos aproximadamente.
  • Dejamos enfriar y desmoldamos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

  1. […] entrada Pastel de manzana con crujiente de canela y almendras aparece primero en […]

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: