Pollo en salsa de pistachos
26/08/2016Restaurante Ramón (Los Alcazares, Murcia)
27/08/2016
INGREDIENTES
- 4 manzanas medianas, en mi caso rojas
- 60 ml de agua
- 185 g de mantequilla reblandecida
- 165 g de azúcar + dos cucharadas más
- 2 huevos
- 300 g de harina con levadura incorporada
- 180 ml de leche
- Para la cobertura de canela:
- 110 g de harina normal
- 3 cucharaditas de canela molida
- 60 g de mantequilla en trocitos
- 75 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de agua
- Almendras crocantis
ELABORACIÓN DE PASTEL DE MANZANA CON CRUJIENTE DE CANELA Y ALMENDRAS
- Lo primero que vamos hacer es la cobertura de canela para ello mezclamos la harina, canela, mantequilla, azúcar moreno y agua hasta formar una masa espesa, la envolvemos en film y metemos al congelador una hora.
- Pelamos las manzanas y las partimos en láminas, las ponemos en una cacerola y añadimos las dos cucharadas de azúcar y los 60 ml de agua, dejamos cocer a fuego lento, tapadas hasta que estén tiernas, escurrimos y reservamos.
- Con las varillas eléctricas, batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno, incorporando bien antes de añadir el siguiente. Añadimos la harina y leche en dos tandas y mezclamos bien.
- Cogemos una bandeja de horno y la engrasamos, ponemos la mitad de la masa, colocamos en mitad la capa de manzana y cubrimos con el resto de la masa.
- Sacamos la cobertura del congelador y la rallamos, cubrimos la tarta con ella y espolvoreamos con almendras crocantis.
- Metemos al horno, previamente precalentado a 180ºC, unos 35 a 40 minutos aproximadamente.
- Dejamos enfriar y desmoldamos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 13 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
