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sopa de gallineta
Sopa de gallineta con pisci toscani
20/11/2017
marmitako
Marmitako
20/11/2017
pastel de verdura

INGREDIENTES

  • 1 atado de acelgas
  • 1 kg de puré de patata
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 4 huevos duros
  • 100 g de queso emmental rallado o similar
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Un poquito de pimienta en grano molida
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de adobo (condimento para preparar chimichurri)
  • Un poquito de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • Un poquito de pimienta blanca molida
  • Aceite para el sofrito, oliva o girasol
  • Un poquito de parmesano rallado y mantequilla, para dorar

ELABORACIÓN DE PASTEL DE VERDURA

  • Cortar los tallos de la acelga, lavarla muy bien y cocinarla. Para cocinar la acelga: una vez sin tallos y limpia, colocarla dentro de una bolsa para asar, cerrar la bolsa y meterla en el microondas a una potencia de 850 W, durante 6 minutos. Sacar de la bolsa con mucho cuidado para no quemarse con el vapor que despide, ponerla a escurrir dentro de un colador. Una vez tibia o fría, apretarlas con las manos para escurrir bien el agua.
  • Limpiar las verduras. Picar bien pequeño, la cebolla, los pimientos y el ajo. En una cacerola, calentar un chorro de aceite, sofreir las verduras picadas. Agregar las especias y un poquito de sal. Sofreir hasta que estén tiernas y cocidas.
  • Picar muy bien las acelgas cocidas. Incorporarlas al sofrito y cocinar durante 5 minutos. Retirar del fuego.
  • Condimentar el puré con un poquito de pimienta en grano molida y nuez moscada. A la mezcla de acelgas, agregar 2 cucharadas soperas de puré de patata, los huevos duros picaditos y los 50 g de parmesano rallado. Mezclar todo. Probar de sal.
  • En una fuente para horno (medidas fuente rectangular aproximadamente de 30 x 22 cm). Colocar la mitad del puré y cubrir todo el fondo. Agregar el queso emmental rallado cubriendo la capa de puré de patata, colocar el relleno y repartir bien. Cubrir con el puré restante con la ayuda de un tenedor. Espolvorear con un poquito de queso parmesano rallado, colocar unos trocitos pequeños de mantequilla. Colocar dentro del horno caliente y dorar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 11 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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