Pastel de pollo

INGREDIENTES

• Pollo que haya sobrado del dia anterior.
• 1 pimiento.
• 1 cebolla.
• Tomate frito.
• Caldo de pollo (si no tenemos, se puede utilizar agua con una pastilla de caldo de ave)
• 1 cucharada de maicena.
• Patatas
• Queso parmesano rallado
• Sal
• Azúcar
• Mantequilla
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Sofreimos el pimiento y la cebolla cortada en juliana, en una sartén, donde habremos puesto un chorrito de aceite de oliva y un trozo de mantequilla, añadimos sal y un poquito de azúcar.
• Agregamos el pollo, cortado en tiras y un poco de tomate frito, el caldo de pollo y la maizena disuelta en agua.
• Cocinamos hasta que espese.
• A continuación, lavamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1/2 cm más o menos.
• Montamos el pastel de la siguiente manera: empezamos con una capa de patatas en el fondo de una fuente untada con aceite o mantequilla, a continuación una capa del relleno, y terminamos con otra capa de patatas, espolvoreando la misma con queso parmesano rallado, y unas láminas de mantequilla.
• Se lleva al horno precalentado a 190ºC y dejamos hornear hasta que las patatas estén cocidas y doradas.

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