Pastel de pan

INGREDIENTES

• 100 g de miga de pan del dia anterior
• 150 g de champiñones
• 8 nueces
• 300 ml de leche desnatada
• 2 huevos
• Un poco de queso rallado para fundir
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta en grano
• Perejil picado
• Un poco de margarina para el molde

ELABORACIÓN

• Poner en un bol la miga de pan. Calentar la leche y cubrir el pan con ella dejandolo en remojo, salpimentar.
• Mientras, limpiar los champiñones, cortarlos en trocitos pequeños. Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente poner los champiñones y saltearlos a fuego medio, salpimentar al gusto.
• Trocear las nueces en trozos pequeños, reservando dos nueces enteras para decorar. Añadir las nueces troceadas al bol con la miga de pan y mezclar bién.
• Una vez estén los champiñones, incorporarlos al bol con los demás ingredientes, mezclar y espolvorear con perejil picado.
• Batir los huevos con un poco de sal y mezclarlos en el bol. Untar un molde con margarina y verter la preparación que hemos hecho. Meter el molde al horno precalentado a 180º durante 1 hora aproximadamente.
• Hacer la prueba del palillo para saber si está cocido. Una vez cocido y antes de comerlo, cubrir con queso rallado la superficie y decorar con las dos nueces partidas en trozos grandes.
• Meter en el horno durante 5 minutos aproximadamente, para fundir el queso. Se puede comer, caliente, templado ó frio .

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