Pastel de manzana y nueces con crema de mascarpone y vainilla

INGREDIENTES

• Para el pastel:
  • 225 g de harina
  • 9,5 g de levadura química (polvo de hornear)
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 125 g de mantequilla
  • 2 manzanas
  • 25 g de nueces peladas
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Ralladura de 1 limón
  • Harina
  • Mantequilla (para el molde)
• Para la crema de mascarpone y vainilla:
  • 250 g de queso mascarpone
  • Un chorrito de leche
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • Ralladura de una naranja
  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla Bourbon

ELABORACIÓN DE PASTEL DE MANZANA Y NUECES CON CREMA DE MASCARPONE Y VAINILLA

• Unta el molde con la cucharadita de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Dale unos golpecitos para eliminar el exceso de harina.
• Coloca en un bol la harina, la levadura y el azúcar. Bate un poco con la batidora de varillas y añade los huevos. Sigue batiendo hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados.
• Funde la mantequilla e incorpórala. Añade también las manzanas peladas y ralladas, las nueces picadas, la canela y la ralladura de limón. Mezcla bien.
• Vierte la preparación en el molde y hornéalo a 180ºC durante 25 minutos. Retíralo y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.
• Preparación de la crema:
  • Echamos el queso mascarpone en un bol y batimos un poco, añadimos un chorrito generoso de leche, y mezclamos hasta que se forme una crema, con una consistencia parecida a unas natillas espesa. Añadimos el azúcar glass y mezclamos bien. Añadimos la ralladura de naranja y volvemos a mezclar bien. Por último añadimos la vainilla Bourbon y mezclamos.
• Esparcimos una capa de la crema por encima del pastel y adornamos con fideos de chocolate. delicoso.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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