Pastel de frambuesas y arándanos

INGREDIENTES

• 250 g de harina normal
• 1 sobre de levadura
• 150 g de azúcar
• 115 g de mantequilla blanda
• 1 huevo
• 1/2 taza de nata
• Ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de vainilla
• Una pizca de sal
• 1 taza entre frambuesas y arándanos

ELABORACIÓN DE PASTEL DE FRAMBUESAS Y ARÁNDANOS

• Ponemos a precalentar el horno a 180ºC. Mientras en un robot o con las varillas, batimos la mantequilla con el azúcar. Cuando este bien mezclada, ponemos el huevo, la ralladura de limón y la nata.
• Seguimos batiendo, tamizamos la harina y añadimos la levadura, canela, vainilla y sal. Mezclamos bien y añadimos a la mezcla anterior y que se mezclen bien.
• Se queda una masa compacta, sacamos a un bol y pasamos los frutos por harina. Mezclamos la masa con una espátula de silicona, para que se integren pero no se rompan.
• Engrasado un molde de plum cake y cubrimos con la masa, que se reparta bien. Ponemos azúcar por encima y metemos al horno 45 minutos.
• Una vez cocido, sacamos y dejamos enfriar. Por fuera queda como galleta y jugoso por dentro.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 2 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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