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pastel brasileño

INGREDIENTES

  • Para el bizcocho:
    • 150 g de harina de todo uso
    • 25 g de cacao amargo en polvo
    • 150 g de azúcar
    • 3 huevos
  • Para el baño:
    • 150 ml de leche
    • 3 cucharadas de cacao en polvo tipo Colacao
  • Para la mousse:
    • 500 ml de nata para montar
    • 200 g de chocolate para postres
    • 80 g de azúcar glas

ELABORACIÓN DE PASTEL BRASILEÑO

  • Ponemos los huevos en un bol, los batimos con varillas hasta que esté cremoso y seguimos batiendo, poniendo el azúcar en lluvia. Cuando esté le añadimos la harina y el cacao en dos fases, tamizandola y mezclándola con movimientos envolventes. Lo ponemos en un molde de 20 cm o 24 cm. Lo ponemos al horno 20 minutos a 180ºC. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla 10 minutos.
  • Lo cortamos para dejarlo recto, lo ponemos en el plato donde lo serviremos y le ponemos solo el aro del molde y le ponemos alrededor papel sulfurizado. Preparamos el baño mezclando la leche y el cacao, lo bañamos y lo reservamos en la nevera.
  • Seguimos preparando la mousse. Ponemos la nata en un bol, la montamos con varillas y cuando empiece a montarse, añadimos el azúcar glas y terminamos de montar.
  • Por otra parte ponemos el chocolate en el microondas hasta que esté desecho, le añadimos cuatro cucharadas de nata y mezclamos rápido, lo añadimos al resto de la nata con movimientos envolventes.
  • Sacamos el bizcocho y le ponemos la mitad de la mousse y la repartimos muy bien, sin dejar huecos y repartimos el resto. Lo dejamos en la nevera hasta que esté bien frío, quitamos el aro, el papel sulfurizado y adornamos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 3 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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