Pastel de frambuesas y arándanos

INGREDIENTES

  • 250 g de harina normal
  • 1 sobre de levadura
  • 150 g de azúcar
  • 115 g de mantequilla blanda
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de nata
  • Ralladura de limón
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 1 taza entre frambuesas y arándanos

ELABORACIÓN DE PASTEL DE FRAMBUESAS Y ARÁNDANOS

  • Ponemos a precalentar el horno a 180ºC. Mientras en un robot o con las varillas, batimos la mantequilla con el azúcar. Cuando este bien mezclada, ponemos el huevo, la ralladura de limón y la nata.
  • Seguimos batiendo, tamizamos la harina y añadimos la levadura, canela, vainilla y sal. Mezclamos bien y añadimos a la mezcla anterior y que se mezclen bien.
  • Se queda una masa compacta, sacamos a un bol y pasamos los frutos por harina. Mezclamos la masa con una espátula de silicona, para que se integren pero no se rompan.
  • Engrasado un molde de plum cake y cubrimos con la masa, que se reparta bien. Ponemos azúcar por encima y metemos al horno 45 minutos.
  • Una vez cocido, sacamos y dejamos enfriar. Por fuera queda como galleta y jugoso por dentro.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 2 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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