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pastel de chocolate

INGREDIENTES

  • 150 g de harina
  • 125 g de azúcar
  • 5 huevos
  • 30 g de cacao puro en polvo
  • Vainilla
  • Agua
  • Para el jarabe:
    • 500 g de azúcar
    • 1000 ml de agua
    • 20 ml de brandy
  • Para la ganache:
    • 300 g de chocolate negro
    • 150 ml de leche

ELABORACIÓN DE PASTEL DE CHOCOLATE Y NUTELLA

  • Montar las claras y el azúcar (un merengue ordinario).
  • Integrar las yemas, incorporar en forma de lluvia la harina. Mezclar el cacao con agua hasta obtener una pasta suave, integrar la pasta suave al batido. Poner en un molde engrasado y hornear a 185ºC durante 20 minutos aproximadamente.
  • Cuando salga del horno, retirar del aro y colocar el pan sobre 1 rejilla. Dejar enfriar, partir por la mitad, empapar con el jarabe y poner una capa generosa de nutella. Refrigera durante 10 minutos, lo que tardas en hacer el ganache.
  • Para hacer el ganache: coloca en un tazón el chocolate picado, calienta en una olla la leche y cuando comience a hervir la leche, vaciar sobre el chocolate. Deja reposar durante 5 minutos y mezcla con una espátula hasta que se integren ambos ingredientes.
  • Decora a tu gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 1 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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