Besitos de coco y almendra
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13/11/2016
Bombones crocanti
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INGREDIENTES

  • 500 g de harina
  • 200 g de azúcar glass
  • 6 g de levadura en polvo de repostería ó polvos de hornear
  • 2 huevos
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 25 ml de leche
  • Una pizca de sal
  • Mermelada de cerezas

ELABORACIÓN DE PASTEL VASCO RELLENO DE MERMELADA DE CEREZAS

  • Precalentar el horno a 200°C.
  • Ponemos la harina mezclada con la levadura encima de la encimera ó mesa de trabajo y hacemos un volcán, añadimos los huevos, la leche, el azúcar, la mantequilla y la sal, mezclar bien poco a poco hasta obtener una masa uniforme, amasar durante 5 minutos, damos forma de bola y dejamos reposar tapada en el frigo durante 1 hora.
  • Mientras engrasamos un molde y lo enharinamos.
  • Sacamos la masa del frigo y la dividimos en dos partes iguales, amasamos con el rodillo una de ellas y la colocamos con cuidado en el molde bajo que habíamos enharinado, retiramos el sobrante de los laterales (lo reservamos para decorar el pastel), cubrimos el interior con el relleno de mermelada de cerezas y cubrimos con la otra mitad de la masa, cerramos los laterales cuidadosamente hasta que quede bien sellado, hacemos figuras con la masa sobrante y decoramos el pastel.
  • Pintamos la superficie con huevo batido para que nos quede con un color doradito.
  • Hornear a 180°C durante 35 minutos y listo, dejar enfriar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 -10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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