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17/03/2018
pastel de carne

INGREDIENTES

  • 1 masa de hojaldre
  • 4 platos de acero inoxidable
  • 3 hojas de masa filo
  • 200 g de carne picada
  • 1 tomate maduro
  • 75 g de chorizo de Cantimpalo
  • 75 g de jamón serrano ibérico
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 3 huevos duros

ELABORACIÓN DE PASTEL DE CARNE

  • Extendemos la masa de hojaldre y marcamos el tamaño de la base con los platos que tenemos. (Suelen salir tres pero con los recortes que quedaban, saqué la cuarta base). Cortamos la masa y la colocamos en los platos, que tendremos forrados de papel de hornear o vegetal y los dejamos preparados para rellenar. Precalentamos el horno a 200ºC.
  • En la thermomix, picamos el chorizo y el jamón, con cuatro golpes de turbo y los reservamos. Rallamos el tomate y lo volcamos en el vaso junto con el aceite y sofreímos unos 2 minutos, 100º, velocidad 1. Añadimos la carne y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 2.
  • Mientras se cocina la carne, cortamos los huevos duros a trocitos y los reservamos. Ahora mezclamos el chorizo y el jamón reservados y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 1. Una vez terminados añadimos el huevo duro a trocitos y lo mezclamos con la espátula.
  • Repartimos la mezcla en los platos que tenemos preparados. Si veis que por encima de la mezcla queda aceite, escurrirlo para que no empape el hojaldre y se nos quede blando.
  • Ahora cogemos las láminas de masa filo y las pintamos con un poco de aceite por ambos lados. Las cortamos en cuatro trozos y las arrugamos. Después vamos tapando con cada trozo, cada uno de los platos. Repetiremos la misma acción con todas las hojas de la masa.
  • Horneamos arriba y abajo durante 15 minutos a 210ºC. Los últimos cinco minutos, los ponemos solamente por abajo, para que no se queme por arriba. Ya sabéis que si la parte de arriba la veis demasiado dorado, la tapáis con papel de aluminio. Dejamos enfriar un poco y listos para degustar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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