Pastel de carne

INGREDIENTES

• 2 láminas de pasta de hojaldre congelada (500 g).
• 200 g de carne picada de ternera.
• 200 g de carne picada de cerdo.
• 2 huevos duros.
• 1 yema de huevo para untar el pastel.
• 1/2 kg de tomates maduros.
• 2 cebollas medianas.
• 1 pimiento rojo o una lata de pimiento morrón.
• 150 g de aceitunas verdes, sin hueso.
• Una cucharada de harina.
• Orégano.
• Aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• En una sartén grande, con aceite, se sofríen las cebollas ralladas y antes de que tomen color se añaden los tomates rallados ( Se puede sustituir por una lata mediana de tomate triturado o en dados).
• A los 10 minutos añadir las dos clases de carne (en este caso ha sido 400 g de carne de ternera).
• Se remueve todo muy bien y cuando la carne cambie de color se añaden las aceitunas, bien escurridas y troceadas, el pimiento en cortado en tiras y los huevos duros en rodajas.
• Se adereza con sal, orégano y pimienta. Dejar cocer a fuego lento 10 minutos.
• Esperar a que enfríe un poco.
• En una bandeja de horno y con papel especial para éste, colocar una lámina de hojaldre y rellenar.
• Tapar el pastel con la otra lámina. Sellarlo y con un tenedor picarle para que no suba demasiado.
• Untarle con la yema de huevo para que coja color.
• Meter en el horno previamente caliente unos 30 minutos aproximadamente a 180- 200 grados por los dos lados.
• Se puede comer templado o frío.
• Si  sobra relleno se puede usar para rellenar unas empanadillas y freírlas o meter en el horno.
• Si puede utilizar una lámina de hojaldre con la mitad del relleno y  congelar para hacer otro día otro pastel.

NICK DEL CONCURSANTE: ADRI

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