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Tarta de sobaos
Tarta de sobaos rellena con fresas bañadas en chocolate
19/02/2016
Merluza a la navarra
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Frolitas

INGREDIENTES (para 8 porciones)

  • Para la masa:
    • 400 g de harina común
    • ½ sobre de levadura química
    • 80 g de manteca (o mantequilla)
    • 2 huevos
    • 1 cucharadita. de vinagre blanco
    • ½ cucharadita. de sal fina
  • Para el relleno:
    • 6 o 7 calabacines (zapallitos redondos)
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cebolla grande
    • 1 diente de ajo
    • 2 huevos
    • 2 tomates
    • 3 cucharadas de queso rallado
    • 8 rebanadas de queso (Edam, barra)
    • Sal
    • Pimienta a gusto
    • Nuez moscada rallada (opcional)

Frolitas de calabacín (2) Frolitas de calabacín

ELABORACIÓN DE FROLITAS DE CALABACÍN

  • Para la masa:
    • En un bol tamizar la harina con la sal, agregar la manteca (deshacerla con la punta de los dedos) mezclarla con la harina hasta que quede tipo arenilla.
    • Batir los huevos con el vinagre, agregarlos a la preparación anterior y mezclar con cuchara de madera hasta lograr una mezcla homogénea, si hiciera falta agregar un poquito de leche.
    • Envolver en papel film y llevar a la heladera (nevera) unos 15 minutos.
  • Para el relleno:
    • Precalentar el horno a 200ºC.
    • Quitarles los extremos a los calabacines, rasparlos con un cuchillo para retirarle un poco de piel (si fuera muy áspera), cortarlos en cubitos pequeños.
    • Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy finos.
    • En una sartén colocar el aceite, llevarlo al fuego cuando esté caliente; incorporar la cebolla y el ajo dejarlo rehogar un momento, añadir los calabacines y salpimentar, tapar y dejar cocinar a fuego mínimo hasta que todo esté cocido, destapar y dejar hasta que se consuma el líquido (que soltaron los calabacines) si hiciera falta.
    • Apagar el fuego y dejar enfriar.
    • Pasarlo a un bol y agregar los tomates los huevos, el queso rallado, verificar el sazonamiento si hiciera falta condimentar un poquito más y la nuez moscada,(en el caso de utilizarla) mezclar todo muy bien hasta que quede todo bien incorporado, reservar.
  • Enmantecar 8 moldes de tarteras pequeñas acanaladas (o algún otro molde que tengan).
  • Sacar la masa de la heladera dividirla en 8 partes, estirarlas y forrar las tarteras, recortar el sobrante de masa y reservar.

Frolitas de calabacín (3)

  • Acomodarlas en una bandeja para horno.
  • Rellenar los moldes con la preparación reservada, poner encima la rebanada de queso.

Frolitas de calabacín (4)

  • Estirar la masa reservada, cortarla en tiras y hacer con ellas un enrejado encima del queso; pintar con leche y llevarlas al horno hasta que se noten doradas.

Frolitas de calabacín (5)

  • Retirar del horno aproximadamente 30 minutos.
  • Se pueden servir en los moldes, o las desmoldamos y la ponemos en un plato pequeño.
  • Se pueden servir tibias o frías.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 17 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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