Pasta con gambas y champiñones

INGREDIENTES

• 400 g de pasta fresca
• 1/2 kg de gambas
• 2 dientes de ajo
• 50 g de piñones
• 1/2 copa de brandy
• 1/4 l de salsa de tomate
• Agua
• Aceite virgen extra
• Sal
• Perejil

ELABORACIÓN

• Pon abundante agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añade una pizca de sal y un chorro de aceite. Deja cocer durante 4- 5 minutos (según las indicaciones del fabricante) y escúrrela.
• Pon un poco de aceite en una sartén y tuesta los piñones. Agrega la salsa de tomate y la pasta. Mezcla bien. Sirve en una fuente amplia.
• Pela las gambas y sazónalas.
• Pica los dientes de ajo en láminas y pon a dorar en una sartén con aceite. Agrega las gambas, espolvorea con perejil picado y saltéalas brevemente. Vierte el brandy y flambea. Cuando se apague, añádelas sobre la pasta y decora con una rama de perejil.

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