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Tarantela
22/11/2017
bizcocho sabana
Bizcocho sabana
24/11/2017
panellets con patatas violeta

INGREDIENTES

  • 400 g de almendra molida
  • 300 g de azúcar
  • 250 g de patatas violetas
  • 1 clara de huevo
  • La ralladura de 1 limón
  • 125 g de piñones
  • 125 g de almendra en granillo
  • Unas almendras enteras crudas
  • 125 g de coco
  • 1 huevo y 1 clara (clara y yema separadas)
  • 2 cucharaditas de café soluble
  • 2 cucharaditas de chocolate en polvo
  • Unas tiritas de membrillo

ELABORACIÓN DE PANELLETS CON PATATAS VIOLETAS

  • Cocer las patatas con piel, pelar y aplastar con un tenedor hasta tener un puré fino. Mezclar con el azúcar, seguir aplastando, añadir la almendra molida y la ralladura de limón y mezclar todo, añadir una clara de huevo ligeramente batida, mezclar hasta que este todo bien integrado. Forrar con papel film y reposar en la nevera unas 12 horas. Sacar y hacer tantas reparticiones como clases de sabores queramos hacer.
  • Para los de coco: añadir la mitad de coco a la masa, mezclarlo bien y hacer unos montoncitos con forma de cono, pasar por clara de huevo y rebozar bien en el coco restante, poner en una bandeja de horno con papel.
  • Para los de piñones: hacer unas bolitas y pasarlas por clara de huevo y luego por los piñones, presionar con las manos para que queden bien pegados y pintar con yema de huevo rebajada con un poco de agua.
  • Para los de almendra en granillo: seguir los mismos pasos que los de piñones.
  • Para los de café: añadir a la pasta el café soluble y amasar bien hasta que este bien integrado, hacer bolitas y darles forma de grano de café, pintar con clara de huevo y poner sobre la bandeja.
  • Para los de chocolate; seguir los mismos pasos que los de café, hacer unas bolitas, aplastarlas un poco, pasarlas por azúcar en polvo y poner en la bandeja.
  • Para los de almendra entera: hacer unas bolitas, aplastarlas, poner una almendra en el centro y presionar un poco, pintarlas con clara de huevo y ponerlas en la bandeja.
  • Para los de membrillo: cortar unas tiritas de membrillo, extender un poco la masa y poner las tiras en el medio, doblar la masa formando un cilindro, cortar en porciones, pintar con clara de huevo y poner en la bandeja.
  • Hornear a 200ºC unos 8 minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 11 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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