Pan de sandwich de leche

INGREDIENTES

• 1/2 masa lactal integral 
• 50 g de manteca derretida

ELABORACIÓN DE PAN DE SANDWICH DE LECHE

• Cortar porciones de masa y formar bolitas, reuniendo la masa en un punto y pellizcando.
• Acomodar en la mesa y cubrir. Dejar leudar durante 10 minutos para que se relaje y poder seguir.
• Aplanar sobre la mesa enharinada, utilizando las puntas de los dedos, desde el centro hacia los bordes. Acomodar en la placa aceitada y terminar de dar un poco más de forma.
• Registrar las zonas más gruesas para aplanar y dejarlo de un espesor promedio de 2 mm.
• Untar con una capa de manteca fundida ¡no cubrir! y dejar leudar hasta que se noten bien inflados.
• Hornear a temperatura bien alta (220° C), durante 10 a 15 minutos. Verificar el color dorado parejo de arriba y de abajo. Si coloca dos placas al mismo tiempo en dos rejas, a media cocción rételas, colocando la de arriba en el estante de abajo y con el lado de atrás hacia adelante.

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