Sorpresa de morcilla de León

INGREDIENTES

• 1 morcilla de león
• Unos pimientos del padrón
• Unas pasas
• Unos piñones
• Aceite de trufa negra
• 2 huevos
• Harina
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Miel La Oricera (Castaño y brezo)
• Vinagre

ELABORACIÓN DE SORPRESA DE MORCILLA DE LEÓN

• Se quita la tripa de la morcilla y se desmenuza en un bol, mezclándola con las pasas y los piñones, salpimentándolo ligeramente y echándole un chorrito de aceite de trufa negra.
• Los pimientos se les quita la zona del rabo y las semillas con sumo cuidado, para que quede el pimiento entero.
• Se rellenan los pimientos con cuidado y se meten en el horno, durante 15 – 20 minutos a 180ºC en una bandeja con un chorro de aceite por encima y sal.
• Se sacan, se pinchan con un palito de pincho moruno como que fuese una lanza, se pasan por harina, rebozándolos y luego por huevo batido y se fríen.
• Pon 3 cucharadas de miel en un bol. Añade 50 ml de vinagre y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Mezcla todo bien hasta que quede una salsa homogénea y presentarlo en un bol para poder untar los pinchitos.
• Servir los pinchitos calientes, acompañados de la salsa.

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