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Manitas
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potaje de alubias
Potaje de alubias de La Granja
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INGREDIENTES

  • Para la masa:
    • 250 g de leche
    • 50 g de mantequilla (25 g más de mantequilla para pincelar el pan)
    • 50 g de azúcar
    • 30 g de levadura fresca
    • 500 g de harina
    • 1 cucharadita de sal
    • 2 huevos (uno de ellos para pintar el pan)
    • Un poco de aceite para engrasar el bol
  • Para el relleno:
    • 400 g de jamón ahumado
    • 10 – 12 lonchas de bacón ahumado
    • 40 g de pasas sin hueso
    • 100 g de olivas rellenas de pimiento

ELABORACIÓN DE PAN DE JAMÓN

  • Mezclar la levadura con la leche tibia y el azúcar, dejar reposar 10 minutos para que se active. Pasado el tiempo, agregar el huevo batido, mezclar e incorporar la harina tamizada con la sal e ir amasando hasta que esté todo bien integrado.
  • Derretir los 50 g de mantequilla e incorporarla a la masa, seguir amasando hasta que quede una masa homogénea. Ponerla en un bol engrasado con aceite, taparla y dejar reposar durante 45 minutos.
  • Pasado el tiempo, estirarla con el rodillo en forma rectangular, pincelar la base con la otra mantequilla también derretida para que sea más fácil.
  • Rellenar el pan con el jamón, el bacón, las pasas y las olivas como prefiráis e ir enrollándolo poco a poco y en cada vuelta pincelar con la mantequilla para que así quede más jugoso, menos la última vuelta que se deja sin mantequilla (podéis decorarlo con unas tiras de la masa).
  • Poner el pan en una bandeja, pintarlo con el otro huevo e introducir en el horno previamente precalentado a 180ºC unos 40 o 50 minutos hasta que esté doradito. Dejar entibiar, emplatar y servir. Espero que os guste.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 9 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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