turron de jijona
Turrón de Jijona hecho en casa
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pan de jamon
Pan de jamón
28/10/2021

INGREDIENTES

  • Manitas
  • Pimienta en grano
  • Clavos de olor
  • Laurel
  • Un vaso de vino
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Ajos
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Tomate
  • Pimentón
  • Cúrcuma
  • Harina
  • Tacos de jamón
  • Chorizo

ELABORACIÓN DE MANITAS

  • Lavamos bien las manitas y las ponemos en la olla con agua, yo le puse pimienta en grano, unos clavos de olor, laurel, un vaso de vino y sal. Cerramos la olla y cuando empiece a salir vapor, contamos 20 minutos.
  • Mientras preparamos el sofrito, ponemos aceite y echamos ajos, cebolla y pimiento rojo. Dejamos sofreír y después echamos el tomate. Cuando ya está sofrito, le ponemos pimentón, una cucharadita de cúrcuma y un poco de harina. Lo trituramos y reservamos.
  • Cuando ya tenemos cocidas las manitas, las sacamos de la olla, colamos el caldo y volvemos a ponerlas en la olla. Echamos el sofrito junto con unos tacos de jamón y chorizo. Le ponemos un poco del caldo y cerramos la olla dejándola 10 minutos. También se puede dejar abierta y que hierva hasta que la salsa espese.
  • Yo las he acompañado con arroz cocido.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 10 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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