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Bacalao al pil-pil con pimentón de la Vera y pimientos fritos
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INGREDIENTES

  • 5 claras
  • 2 yemas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Una cucharadita de sal
  • 2 tomates
  • Un puñado de aceitunas verdes
  • 150 g de taquitos de jamón serrano
  • 200 g de harina con levadura
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra
  • Cápsulas de papel

ELABORACIÓN DE MUFFINS DE JAMÓN, TOMATE Y ACEITUNAS

  • Montamos las claras a punto de nieve, con un pellizco de sal, el azúcar se va añadiendo cuando empiezan a montar. Paramos la batidora, añadimos las yemas y la cucharadita de sal. Mezclamos con una lengua de silicona con movimientos envolventes, agregamos el aceite y seguimos mezclando.
  • Ahora se añaden los tomates pelados y rallados, añadimos la harina tamizada de varias veces y seguimos mezclando con suavidad. Por último ponemos el jamón y las aceitunas troceadas, acabamos de remover y llenamos las cápsulas las 3/4 partes no más.
  • El horno estará caliente a 185ºC grados cuando metamos la bandeja y las tenemos unos 18 a 20 minutos, estos son pequeños de tamaño, si se hacen más grandes tienen que estar más tiempo, se pinchan y se comprueba. Les sacamos a una rejilla para que se enfríen sin quitarles de la bandeja, unos 5 minutos, más o menos, después les sacamos y dejamos en la rejilla.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 7 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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