Pan de avena arrollada

INGREDIENTES

• 2 tazas de avena arrollada
• 2 tazas de agua caliente
• 1/2 cucharada de levadura seca
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharada de sal
• 3 tazas de harina integral de trigo
• 3 cucharadas de aceite de girasol

ELABORACIÓN DE PAN DE AVENA ARROLLADA

• Mezclar en un recipiente el agua caliente (50°C) con la avena y la miel. Revolver unos minutos y dejar reposar hasta que se entibie.
• Espolvorear la levadura e ir revolviendo la pasta. Agregar de a poco la harina, la sal y el aceite, cuando ya esté bien firme la masa.
• Bajar a la mesa y amasar, espolvoreando harina integral en la mesa. Raspar el bol e integrar todo. Trabajar un tiempo suficiente como para lograr un bollo levemente elástico, pero no muy espeso, ya que la masa con tanta avena nunca adquiere la consistencia elástica a la que estamos acostumbrados en el pan de trigo. Devolver al bol y dejar reposar hasta que crezca (1 hora aproximadamente).
• Cortar en dos la masa, formar bollos y rodarlos por la avena para decorarlos. Acomodar en moldes de pan medianos y dejar leudar cubiertos, una vez más.
• Apenas tomen un poco de volumen, hornear a fuego medio (180° C), durante 1 hora.

Imagen: Elartedeamasar

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