Pan de aceitunas

INGREDIENTES

• 300 g de harina integral.
• 700 g de harina blanca panificable.
• 50 g de levadura de panadería.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 2 tazas de agua.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharaditas de sal.
• 200 g de aceitunas verdes sin hueso.

ELABORACIÓN

• Prepare el fermento disolviendo la levadura con un poco de agua tibia y azúcar.
• Disponga las 2 harinas con la sal y el aceite sobre la mesada, incorpore el fermento y amase.
• Forme un bollo y deje leudar con film.
• Desgasifique la masa y estírela.
• Coloque las aceitunas y vuelva a amasar formando un pan grande.
• Aceite un molde y deje reposar la masa 1/2 hora.
• Pinte el pan con aceite de oliva y esparza semillas de sésamo negro.
• Hornee de 30 a 40′, en horno precalentado a 200°.

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