Pan boliviano con queso

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN

• Mezclamos: 5, 5 gramos de levadura seca para panadería, 50 g de azucar, 275 g de agua tibia.
• Una vez mezclado, agregamos 1 cucharada de leche en polvo, 600 g de harina y finalmente colocamos 7 g de sal ( 1 y 1/2 cucharadita)
• Formamos la masa mas o menos (Termomix 1 min veloc 1) y le agregamos 50 g de mantequilla a temperatura ambiente. Ahora si, amasamos hasta obtener una masa lisa (Termomix 5 min veloc espiga).
• Dejamos reposar la masa tapada con un plástico 1/2 hora en lugar tibio.
• Ahora tenemos que formar bolitas de masa, intentando que sean más o menos del mismo tamaño.
• Cuando terminamos de hacer las bolitas, empezamos por la primera que hicimos y la aplastamos de forma redondita, Las acomodamos en una placa de horno separadas.
• Espolvoreamos con un poco de queso tierno rallado por encima, y las pincelamos con yema mezclada con un poquitin de leche, tapamos con papel film y dejamos leudar de 1 hora y media a dos horas, o hasta que doblen su volumen.
• Metemos en el horno precalentado a 190ºC, hasta que cojan un bonito color dorado y el queso esté derretido.

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